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带壳毛豆怎么煮好吃

发布时间:2020-01-29 13:56:31

带壳毛豆怎么煮好吃

文章导读 人们再去吃烧烤的时候,经常会点上一盘花生或者一盘毛豆用来当做吃烧烤之前的小零食,烧烤店的毛豆一般吃起来咸咸的,而且里面富含很多水分,让人回味无穷。很多人虽然喜欢吃毛豆,但是却不知道毛豆应该怎样煮才好吃,想煮带壳的毛豆需要掌握一定的技巧。下面就带大家一起来学习一下吧。

材料:秋季养生食谱

毛豆适量,盐适量,清水适量

八角1粒,桂皮1段,花椒数粒,小茴香数粒,香叶1片

(不拘什么香料,家里有的、常用的就行,别太多,多了味道会太重,当然口重的例外)

食用油1滴

做法:东北菜谱家常菜做法

1、毛豆洗净,两头各剪开一个小口,便于入味儿;

2、锅中加入适量清水和所有的调料,包括盐;(盐可以多加点儿)

3、大火煮开后保持沸腾2分钟,煮出香味儿,然后加入一滴植物油(我用了玉米油);

4、下入毛豆,保持大火煮开;

5、转中小火,不要盖锅盖,煮大约十几分钟,毛豆煮熟即可。

小贴士:

1、如何判断熟不熟?最“笨”的办法就是最“好”的办法——捞出一粒尝一尝!

2、试试吧,煮到最后仍然是绿色的,而且更绿了呢。盛出来,吃到最后也不变色。

将毛豆逐个剪开 剪法就是每个毛豆的头尾剪刀斜着剪 这样做为了让毛豆更加入味,剪好后用洗米水或者盐水浸泡20分钟左右 。将大蒜生姜切片 香葱切好 干朝天椒切碎。

开中火放油 将香葱 大蒜 朝天椒下锅后爆出香味然后倒入洗净的毛豆迅速翻炒。然后倒入半瓶啤酒 加入适量清水 保持汤水没过毛豆

依次加入桂皮 花椒 八角等香料 还有盐 醋 生抽 辣椒酱等调味料 锅铲稍微搅动 使佐料分布均匀

大约煮十几分钟左右 毛豆入味稍微变色就好 不宜时间过长 豆壳煮的太软就不好吃了 盛出来装盘。

注意事项:

毛豆一定要清洗干净

翻炒毛豆要大火

煮毛豆时间不宜过长或过短 搞不清楚可以边煮边试试味道

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