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【提拉米苏盒子蛋糕做法】_a

发布时间:2020-01-17 04:45:10

提拉米苏盒子蛋糕是比较有名的,受到很多人的欢迎,尤其是能够送给自己的爱人,平凡的外表下有着比较丰富的味道。这不仅仅是爱的味道,也是生活的味道,做提拉米苏的时候也不是特别的难,只要掌握一定的方法,就能做出美味的蛋糕,下面我们就来了解一下提拉米苏盒子蛋糕的做法。提拉米苏盒子蛋糕做法主料:鸡蛋 个、低筋面粉55克辅料:鸡蛋黄 个调料:白砂糖40克、白糖25克、奶酪250克、吉利丁 片、细砂糖 0克、淡奶油 00克、咖啡酒 0克、咖啡50克、水65克、巧克力 0克戚风蛋糕片:鸡蛋 个、水40克、低筋面粉55克、白砂糖40克(150℃20分钟,烤好后撕去油布晾晾。按着模具切成比模具稍小的两个圆形,其余的边角料做了一个心形六寸的)慕斯糊:白糖水50克(白糖和水按1:1比例煮到糖溶化成糖水,一半用于奶酪糊,一半用于涂抹蛋糕)鸡蛋黄 个、细砂糖 0克、吉利丁片 片、奶酪250克、奶油 00克、咖啡酒 0克、现磨现冲咖啡50克1.鲜奶油打到5分发,拉起来奶油还可以稍稍流动性往下滴2.吉利丁片泡冷水中软化 .取鸡蛋黄和细砂糖混合。隔热水打发到浓稠变白4.用一半白糖水加热到沸腾,迅速冲入蛋黄糊中,迅速拌匀5.吉利丁片从冷水中捞出来,拧干水分6.隔水加热到40℃,溶化成吉利丁溶液7.吉利丁液加入鸡蛋黄糊中8.奶酪加入鸡蛋黄糊中9.搅拌成均匀光滑无颗粒的奶酪糊10.加咖啡蜜酒10克,拌匀11.加打发好的鲜奶油,用刮板搅拌成慕斯液12.取六寸活底蛋糕模,放上一层蛋糕片1 .将咖啡酒和咖啡以及剩余的糖水混合14.用小刷子蘸取擦拭蛋糕15.让蛋糕片浸湿,充满咖啡味道16.向模子中倒入一层慕斯液。然后再放上一层蛋糕片,再倒上一层慕斯液。放入冰箱冷藏12小时后再脱模,吃之前加巧克力围边(按模具周长取一条围边,在桌面上抹水,将围边贴在桌面上。巧克力隔水融化(注意不要超过50℃),装入裱花袋,剪开一个很小的口。在围边上画自己喜欢的花纹,稍微凝固后,揭起围边,轻轻围在脱模的蛋糕周围)撒上可可粉

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