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海鲜疙瘩汤怎么做?海鲜疙瘩汤有哪些美味做法?[图]

发布时间:2019-12-04 13:18:48

我们通常吃的疙瘩汤就是用青菜煮的,或者是用番茄鸡蛋煮的,你吃过海鲜疙瘩汤嘛,是不是非常的鲜美。你知道海鲜疙瘩汤怎么做?海鲜疙瘩汤有哪些美味做法吗?今天,就给大家讲一讲海鲜疙瘩的美味做法,接下来让我们一起来看看吧。

1、可以添加哪些食材

疙瘩汤是北方人们的最爱,其中可以添加的食材真的数不胜数,对于住在海边的人们来说,海产品是每天都会吃到的食物,因此,人们也喜欢制作海鲜疙瘩汤。面疙瘩可以跟很多种海鲜搭配做海鲜疙瘩汤,比如蛤蜊,海蛎子,虾仁等,味道都很好。

海鲜疙瘩汤的具体步骤为:先把面跟鸡蛋均匀搅拌成面疙瘩,再把海鲜用葱炒熟,放调料提前入味,然后捞起来备用,然后把面疙瘩也放进油锅炒一会,加水,再加海鲜,蔬菜,蘑菇等,根据个人爱好放配料,还有调料,水开之后就能食用了,不要煮太久,否则面疙瘩容易烂,就不好吃了,经常吃面疙瘩有助于消化和肠胃的吸收,海鲜面疙瘩汤也含有丰富的营养,有助于补充人体所需的营养。

2、海鲜疙瘩汤

主料:香菇2朵、油菜50g、虾30g、花哈30g、面粉150g、辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

步骤:

1.香菇、油菜洗净备用。

2.虾、蛤蜊放入锅中微煮一下,捞出备用。将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后,将清汤倒入碗中备用。

3.将面粉放入大碗中,逐渐将冷水加入面粉内,水要一点点的加,用筷子搅拌成疙瘩,碗中没有干面即可。

4.起油锅,爆香葱姜,加老汤,放入香菇。

5.在锅内放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连。

6.开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤,用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

3、鲜虾疙瘩汤

材料:

鲜虾,油菜,面粉,鸡蛋,香菇,盐,白胡椒粉,香油

做法:

1.鲜虾洗净去除虾线后把头单独留下,虾身剥皮后切成几段,放入料酒和盐腌渍一下

2.少许油菜切成碎,香菇切成丁

3.取适量面粉,用手蘸水之后甩到面粉中,然后用筷子不停搅拌。此动作反复多次,直到面粉变成小块儿的疙瘩

4.锅中放少许油,把虾头和香菇丁放入煸炒一会儿,然后倒入水(冷水热水皆可)煮

5.开锅后将面疙瘩放入锅中,不停搅拌,以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和虾段,煮5分钟

6.鸡蛋打散,浇在汤中成蛋花状。撒入盐,白胡椒粉和香油,出锅

4、美味疙瘩汤

材料:

面粉,虾,黄瓜,番茄,色拉油,盐,鸡蛋,盐,鸡精,香油

做法:

1.把虾洗干净,剪掉胡子

2.黄瓜番茄洗干净,黄瓜切片,番茄去皮切丁

3.锅烧热,下一勺色拉油,油热入番茄丁翻炒至起沙,加入一大碗水烧开后转小火煮

4.煮番茄的时候,准备一只空碗,放三分之二碗的面粉,少许盐,一边加水一边搅拌,把面糊搅拌到可以流动但又不是很稀的程度,搅拌好的面糊基本上是一碗(也就是说,大概面粉和水的比例是2:1)

5.把鸡蛋加入一小勺水一起打散备用

6.面糊做好,番茄也煮的差不多了,打开锅盖,把火转大一点,一手拿面糊,一手拿一根筷子,把面糊一块块刮进锅里(速度要快,要不然前面的熟了,后面下去的还是生的),面糊全部刮进去后等一会儿

7.让面糊成型后再用锅铲不停的搅拌(要不然会糊锅),煮个一分钟后放虾进去,调入盐,鸡精,放黄瓜片,稍煮,关火,把打散的鸡蛋绕圈入锅中,不要动,盖上锅盖一会儿,等鸡蛋凝固了,淋上香油出锅

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