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鸽子汤有哪些做法?鸽子汤应该怎么炖最营养?[图]

发布时间:2019-10-12 23:27:44

鸽子汤的味道鲜美并且还具有许多非常不错的食用功效,所以许多人都是非常喜欢喝鸽子汤的。然而鸽子汤的做法有很多,因此不少人也都十分好奇鸽子汤的各种做法。那么鸽子汤有哪些做法?鸽子汤应该怎么炖最营养?鸽子汤的做法是怎样的?

1、清炖鸽子汤

食材:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。

做法:

1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用。

2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时。

3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟。

4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。

功效:口味清淡,适合春季滋补。

2、天麻乳鸽汤

食材:乳鸽,火腿,天麻,料酒,葱,姜,食盐等。

做法:

1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。

2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。

功效:味道鲜美,熄风止痉。

3、枸杞鸽子煲靓汤

食材:沙参5g,白芷5g,党参5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,红枣25g,山药5g,百合5g,莲子5g,葱10g,姜10g,盐少许。

做法:

1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用,新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。

3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。

功效:滋补养颜。

4、银耳陈皮炖乳鸽

食材:乳鸽,银耳,陈皮,鸡精,食盐等。

做法:

1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。

2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。

3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。

功效:味道清鲜,有滋阴补肺疗效。

5、山药鸽子汤

食材:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个,红枣3个、枸杞少许,姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。

做法:

1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。

2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。

3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。

4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。

功效:补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神,降压降糖,养颜美容等功效。

6、催乳鸽子汤

食材:乳鸽,香菇,食盐,生姜,大葱,料酒,枸杞子。

做法:

1.香菇用温水泡发,鸽子肉清洗干净,生姜切片,枸杞子洗干净备用。

2.锅中加适量的水,大火烧开,放入鸽子进行焯水去血气。

3.去掉锅中的水,重新加水适量,放入鸽子,生姜片、葱段、料酒,大火煮开,小火慢炖70分钟,放入香菇,在煲20分钟,最后放入枸杞子,再煮20分钟即可开锅,放食盐调味即可食用。

功效:下奶,产后滋补。

7、喝鸽子汤的禁忌

1 鸽子汤的热性较强,易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外,鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。

2 喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用,由于鸽子汤的热性较高,容易上火,会导致脸红,对于爱出汗的人最好不要吃,同时,喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。

3 怀孕中期。发烧。燥热的人不宜吃。

4 消化不良和食积胃热者不宜食。

5 高血压的和有痔疮的不能吃鸽子。

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